Kochen-und-Backen-nach-Grundrezepten

kochen und backen

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Produktbeschreibung

Zum Inhalt: Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen – (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn man als Grundlage die GeSetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen. Das Arbeiten nach Grundrezepten scheint zu einer gewissen Einförmigkeit hinzuführen. In Wirklichkeit aber werden jedem, durch die sichere Unterlage der Grundrezepte, die Mittel zur selbstständigen Ab- und Umwandlung der Gerichte in die Hand gegeben.

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Weitere Informationen

Author

Luise Haarer

Binding

Taschenbuch

EAN

9783834010162

EAN List

9783834010162

Edition

36., Aufl..

ISBN

3834010162

Item Dimensions

961, hundredths-inches, 677, hundredths-inches, 79, hundredths-inches

Label

Schneider Hohengehren

Languages

Deutsch, Published, Deutsch, Original, Deutsch, Unbekannt

Manufacturer

Schneider Hohengehren

Number Of Pages

210

Package Dimensions

79, hundredths-inches, 945, hundredths-inches, 97, hundredths-pounds, 677, hundredths-inches

Product Group

Book

Product Type Name

ABIS_BOOK

Publication Date

2015-01-01

Publisher

Schneider Hohengehren

Studio

Schneider Hohengehren

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